Menù di mercoledì 15 dicembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
torta salata con le zucchine alla maggiorana
polenta incoronata con rapi e mozzarella di bufala
uccellini scapati (involtini di arista, pancetta e salvia)
primi
zuppa frantoiana con fagioli borlotti, cavolo nero e cavolo verza
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
vitello al latte e timo
patate al forno
dolce
torta di riso in paradiso con crema pasticcera e crema di riso