Menù di mercoledì 14 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale con marmellata di fichi e crostino toscano
panzanella
terzarole di vitello su crema di fagioli
zucchini in dolce e forte con pinoli e uvetta
primi
pici con crema di zucca gialla, briciole di pane e pancetta
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate alla contadina
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta di bufala