Menù di mercoledì 13 marzo

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata  fuoco di pera e crostino toscano
torta di frolla salata con rapi e pancetta
carciofi fritti
ciaffagnoni al cinghiale
primi
pici con cacio e pepe al tartufo marzuolo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello coi funghi porcini
sformatino di cavolfiore
dolce
torta di mele alla cannella con crema ala vaniglia