Menù di mercoledì 13 gennaio

antipasti
piattone di salumi, pecorini con cipolle glassate al peperoncino e schiaccia coi semi
peperoni alla senape
crostini misti
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi di patate con crema di zucca gialla e guanciale
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli