Menù di mercoledì 13 aprile – cena
Menù di mercoledì 13 aprile
antipasti
piattone di salumi, pecorino, primo sale con marmellata di mele, pepe e ginepro e crostino toscano
insalata di ceci con indolciti di verdure
salsiccette al limone
ciaffagnoni di castagne al cinghiale in dolce e forte
primi
correggioli alla buttera con verdure dell’orto e guanciola di maiale
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli cannellini in bianco
dolce
crostata di fichi e noci