Menù di mercoledì 10 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di cipolle glassate al peperoncino e schiaccia al rosmarino
zucchine in dolce e forte
fagottini di melanzane al forno
ciaffagnoni alla contadina con maiale al latte e funghi
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta