Menù di martedì 7 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di mele e ginepro e crostino toscano
melanzane appetitose all’origano fresco
polenta incoronata coi funghi porcini
ciaffagnoni al cinghiale
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta di bufala