Menù di martedì 6 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale con cipolle glassate al peperoncino crostino toscano
insalata di farro
medaglioni di melanzane al forno con pomodorini e mozzarella
ciaffagnoni al cinghiale
primi
pappa al pomodoro
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
pinolata con crema al mascarpone