antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle
panzanella
polenta incoronata con cavolo nero e pancetta
ciaffagnoni alla contadina

primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di carne)
secondo
costine di maiale al finocchietto selvatico
patate al forno
dolce
torta con crema alla cannella e marmellata di arance