Menù di martedì 4 maggio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con cipolle glassate e schiaccia coi friccioli
crostini misti
terzarole di vitello su crema di ceci
ciaffagnoni al cinghiale in dolce e forte
primi
pici con crema di zucca gialla, zafferano, briciole di pane e pancetta
tortelli maremmani al sugo di carne  (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate alla contadina
dolce
ciotolina di ricotta briaca coi cantuccini