Menù  del Cenone di San Silvestro

martedì 31 Dicembre

 dalle 20.00 in poi

60 euro bevande escluse

(bambini da 4 a 10 anni 30 euro)

antipasti

–  piattone di salumi e pecorini con marmellata di fuoco di fichi e pagnottelle al mosto cotto, uva e noci

– cotechino con  lenticchie di Castelluccio allo zafferano e arancio

– indolciti di verdure

– sformatino di cavolfiore pasticciato con robiola di capra

–  ciaffagnoni di castagne con il cinghiale in dolce e forte

primi

– pici con crema di zucca gialla, briciole di pane e maiale al rosmarino

– tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)

secondo

– antico peposo di spalla di vitello maremmano
– spinaci ripassati al burro

dolce

– torta al cioccolato e frangipane alle nocciole

– cavallucci caldi