Menù di martedì 31 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia coi friccioli
polenta incoronata con il baccalà
maiale in salsa verde con le olive
ciaffagnoni alla contadina
primo
tortelli maremmani al  sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte (in alternativa arista di maiale al forno)
patate al forno
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli