antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata  fuoco di pera e  crostino toscano
uccellini scapati (involtini di arista di maiale e pancetta)
zucca gialla fritta
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi del pastore con pomodoro fresco e basilico
tortelli maremmani al sugo di cinta
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere
purè di patate
dolce
torta di mele con crema alla vaniglia