Menù di martedì 3 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
polenta incoronata col baccalà
salsiccette al limone
ciaffagnoni alla contadina
primi
zuppa amiatina con fagioli borlotti e funghi porcini
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello dei Medici
patate e cipolle al forno
dolce
torta di mirtilli con chantilly alla ricotta