Menù di martedì 29 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
melanzane appetitose all’origano fresco
polenta incoronata con il baccalà
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici alla beata pancetta
tortelli maremmani al sugo (o al burro e salvia)
secondo
capretto alle erbette aromatiche (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
crostata di mirtilli e chantilly di ricotta