Menù di martedì 28 dicembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di ceci con indolciti di verdure
topini di vitello (involtini di vitello, guanciale e formaggio)
ciaffagnoni al cinghiale
primi
gnocchi di castagne alla beata pancetta
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
padellaccia di maiale
patate arrosto
dolce
torta di mirtilli con chantilly di ricotta  di bufala