Menù di martedì 27 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con   cipolle glassate al peperoncino e crostino toscano
maiale in salsa verde con le olive
polenta incoronata al baccalà
panzanella
primi
zuppa frantoiana con fagioli borlotti, cavolo nero e cavolo verza
tortelli maremmani al  sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
faraona alla contadina (in alternativa magro di maiale arrosto)
verdure al forno
dolce
torta d’estate con la frutta