Menù di martedì 27 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
polenta incoronata col baccalà
pappa al pomodoro
cotiche trippate alla maremmana
primi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
pia di pesche