antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
terzarole di vitello (involtini di vitello, guanciola di maiale e formaggio)
peperoni alla senape

primo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magri di maiale arrosto)
fagioli all’uccelletto
dolce
pia di pesche