Menù di martedì 20 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di  fichi e crostino toscano
maiale in salsa verde con olive e verdure all’aceto leggero
torta di frolla salata con zucchine alla maggiorana
ciaffagnoni alla contadina on vitello e funghi
primi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino  (magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
pia di pesche