antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di mele, pepe e ginepro con crostino toscano
insalata di ceci con indolciti di verdure
polenta incoronata con il baccalà
cotiche trippate alla maremmana

primo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al latte
dolce
torta di riso in paradiso