antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di ceci con indolciti di verdure
uccellini scapati (involtini di arista di maiale, guanciola e salvia)
zucchini in dolce e forte

primi
gnocchi di patate con sugo all’aglione
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
capretto alle erbette aromatiche (in alternativa maiale arrosto)
purè di patate
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta di bufala