antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi  e crostino toscano
uccellini scapati (involtini di arista di maiale e pancetta e salvia
torta di cavolfiore pasticciato al pecorino
ciaffagnoni alla contadina
primi
pici con crema di pecorino e tartufo
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
arista di maiale al cartoccio con salsa agli agrumi
patate al forno
dolce
torta con crema di ricotta di bufala, uvetta e pinoli