antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
carciofi all’aglione
torta salata con gli asparagi
cotiche trippate alla maremmana

primi
gnocchi del pastore con sugo all’aglione
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli