antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale,  marmellata di fichi e crostino toscano
panzanella
polenta incoronata con il baccalà
zucchine in dolce e forte

primi
pici con sugo di maiale in bianco con i funghi porcini
tortelli maremmani al burro e salvia  (o al sugo di carne)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
verdure al forno
dolce
torta con crema di ricotta di bufala, uvetta e pinoli