Menù di martedì 14 gennaio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata  di fichi e schiaccia coi friccioli
crostini misti
peperoni alla senape
ciaffagnoni alla contadina
primi
gnocchi del pastore con crema di porri
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello maremmano coi funghi porcini
sformato di carducci
dolce
crostata di susine e pinoli