Menù di martedì  11 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi  e schiaccia al rosmarino
indolciti di verdure
topini di vitello su insalatina (involtini con pancetta e formaggio)
cotiche trippate alla maremmana
primi
minestra di ceci
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
daino al morellino con ginepro ed olive nere (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate gratinate
dolce
torta della nonna  con crema pasticcera e pinoli