Menù di  lunedì 6 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata fuoco di pera e schiaccia con le cipolle glassate
insalata di farro
fagottini di melanzane con pomodorini e mozzarella
ciaffagnoni al cinghiale
primi
gnocchi del pastore all’aglione
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello di San Giovanni con le spezie toscane
patate al forno
dolce
pinolata con crema al mascarpone