Menù di lunedì 5 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di popone e zenzero, crostino toscano
insalata di farro
terzarole col sugo
polenta incoronata col baccalà
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello coi funghi porcini
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
pia di pesche