Menù di lunedì 22 luglio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di popone e zenzero e crostino toscano
insalata di farro
terzarole di vitello
cotiche trippate alla maremmana
primi
zuppa di funghi amiatina con fagioli borlotti e funghi porcini freschi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
faraona alla contadina  (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate all’antica
dolce
crostata di ciliege con pasta frolla alle mandorle