Menù di lunedì 2 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
polenta incoronata coi peperoni
melanzane appetitose all’origano fresco
ciaffagnoni al cinghiale
primi
pici alla maremmana con maiale al latte e funghi
tortelli maremmani al burro e salvia (o al sugo di cinta)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta