Menù di lunedì 19 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di popone e zenzero e crostino toscano
verdure appetitose
fagottini di melanzane al forno
cotiche trippate alla maremmana
primi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
pollo alla maremmana  (magro di maiale arrosto)
patate alla contadina
dolce
pia di pesche