Menù di giovedì 8 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e schiaccia coi friccioli
insalata di farro
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
melanzane appetitose all’origano fresco
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
torta con crema di ricotta, uvetta e pinoli