Menù di giovedì 6 febbraio

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi  e schiaccia coi friccioli
terzarole di vitello col sugo
indolciti di verdure
sformatino di spinaci
primi
pici con crema di zucca gialla e pancetta
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al forno
dolce
crostata di susine scosciamonache e pinoli