Menù di giovedì 30 dicembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
torta salata con spinaci  mozzarella
salsiccette al limone
cavolfiore in dolce e forte
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
patate al latte
dolce
torta con crema di ricotta dì bufala, uvetta e pinoli