Menù di giovedì 3 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con cipolle glassate al peperoncino e crostino toscano
topini di vitello (involtini di vitello, pancetta e formaggio)
melanzane appetitose all’origano fresco
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale alla cacciatora (in alternativa magro di maiale arrosto)
verdure al forno
dolce
crostata di susine scosciamonache e pinoli