Menù di giovedì 27 agosto

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
polenta incoronata con zucchine e funghi porcini
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo  (o al burro e salvia)
secondo
capriolo al morellino (in alternativa magro di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
crostata di susine scosciamonache