Menù di giovedì 19 settembre

antipasti
piattone di salumi e pecorini con marmellata di popone e zenzero e crostino toscano
involtini di verza
insalata di farro
ciaffagnoni alla contadina
primi
correggioli alla beata pancetta
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
padellaccia di maiale
fagioli all’uccelletto
dolce
crostata di mirtilli e chantilly di ricotta