Menù di giovedì 19 agosto

piattone di salumi e pecorini con marmellata di popone e zenzero e crostino toscano
panzanella
torta di frolla salata con le zucchine alla maggiorana
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte  (in alternativa magro di maiale arrosto)
fagioli del purgatorio in bianco
dolce
torta del nonno con cioccolato e marmellata di arance