Menù di giovedì 17 ottobre

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata  di mele, pepe e ginepro e schiaccia coi friccioli
insalata di farro
terzarole di vitello col sugo
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello coi funghi porcini
fagioli zolfini in bianco
dolce
crostata di pesche