Menù di giovedì 16 maggio

antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
polenta incoronata con il baccalà
carciofi all’aglione
cotiche trippate alla maremmana
primi
gnocchi del pastore con pomodoro fresco e basilico
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
cinghiale in dolce e forte
sformato di verdure
dolce
torta della nonna con crema pasticcera e pinoli