Menù di domenica 3 aprile

antipasti
piattone di salumi e pecorini con mirto e schiaccia coi friccioli
maiale in salsa verde
torta salata con le verdure
cotiche trippate alla maremmana
primi
pici con crema di zucca gialla, zafferano, briciole di pane e maiale
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di spalla di vitello
verdure al forno
dolce
torta con crema di ricotta e alchermes