antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di farro
uccellini scapati (involtini di arista, guanciola di maiale e salvia)
ciaffagnoni alla contadina

primi
pici al cacio e pepe
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello con i funghi porcini
fagioli cannellini in bianco
dolce
torta al cioccolato e frangipane alle nocciole