antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, marmellata di fichi  e crostino toscano
polenta incoronata con i funghi porcini
topini di vitello (involtini di vitello, formaggio e guanciola di maiale
insalata di farro
primi
pici all’aglione
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
agnello alle erbette aromatiche (in alternativa arista di maiale arrosto)
patate al forno
dolce
torta al cioccoalto e frangipane alle nocciole