Menù di domenica 15 agosto

piattone di salumi e pecorini con marmellata di fichi e crostino toscano
insalata di ceci con verdure appetitose all’aceto leggero
ciaffagnoni  di castagne al cinghiale in dolce e forte
cotiche trippate alla maremmana
primo
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
capretto alle erbette aromatiche con timo e zafferano (in alternativa arista di maiale al cartoccio)
patate al forno
dolce
torta di mirtilli e chantilly di ricotta di bufala