antipasti
piattone di salumi e pecorino, primo sale, cipolle glassate al peperoncino e crostino toscano
insalata di ceci con indolciti di verdure
sformatino di zucchine alla maggiorana
cotiche trippate alla maremmana

primi
zuppa di pane
tortelli maremmani al sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
stracotto di vitello con i funghi porcini
patate al forno
dolce
crostata di albicocche e pinoli