antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata fuoco di pera e crostino toscano
terzarole di vitello
verdure appetitose
ciaffagnoni alla contadina
primi
zuppa di fagioli e funghi porcini freschi
tortelli maremmani al sugo di cinta (o al burro e salvia)
secondo
antico peposo di vitello
patate e cipolle al forno
dolce
crostata di mirtilli e chantilly di ricotta \