Cenone di Capodanno

Menù di martedì 31 dicembre

CENONE DI FINE ANNO – 70 euro

antipasti
piattone di salumi con pagnottelle al mosto cotto, uva passa e noci
tagliere di formaggi con pecorino, blu di bufala, indolciti di verdure, cipolle glassate al peperoncino e marmellata di mele, pepe e ginepro
crostini misti: toscano, mortella e aringa affumicata
cotechino con lenticchie allo zafferano
ciaffagnoni di castagne al cinghiale in dolce e forte
primi
lasagne con i funghi porcini e nepitella
tortelli maremmani con il sugo di carne (o al burro e salvia)
secondo
filetto di maiale alle erbette aromatiche in salsa agrumata
verdure al forno
dolci
cantuccini di Aurora alle mandorle con liquore alla mela cotogna
torta di San Silvestro

Versione per vegetariani

antipasti
tartare di barbabietole alla senape, insalatina di carciofi, millefolglie di finocchi all’arancio
crostini al mirto, ai carciofi, e con mandorle e pomodorini confit
tagliere di formaggi con blu di bufala, pecorino al fieno e bianco di Pienza, cipolle glassate al peperoncino e marmellata di mele, pepe e ginepro
rollè di lenticchie in pasta brisè con crema di cime di rapi piccantina
involtini di cavolo verza su salsa rustica
primi
lasagne con i funghi porcini e nepitella
tortelli maremmani con il sugo bugiardo (o al burro e salvia)
secondo
fritto di cotolette di cavolfiore alla curcuma
verdure al forno
dolci
gelato al mandarino e riduzione di melagrana con mandorle salate
tronchetto di Natale con crema di ricotta di bufala, canditi e ganache al cioccolato

bambini da 3 a 10 anni 25 euro – ragazzi da 10 a 14 anni 30 euro